ゴーヤは縦半分に切って種とわたをとり2ミリ幅に切って塩揉みし水で洗い水を切る。

ピーマン、なすを一口大に切りゴーヤと一緒に多めの油で炒め、皿に取り出す。

豚肉を一口大に切り、にんにく生姜のみじんぎり、小口にきった長ネギと炒める。

甜麺醤、しょうゆ、酒、味の素、豆板醤、がらスープを混ぜて一緒にした材料に絡め、カレー粉、胡麻油をかける。