自己流真鯛のさばきかた
ひらめき母さん @cook_40055444
魚屋さんが見たらギョッとするかもしれない自己流のさばきかたです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんでもさばいてくれますが、自己流でも割と簡単にさばけますよ。
自己流真鯛のさばきかた
魚屋さんが見たらギョッとするかもしれない自己流のさばきかたです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんでもさばいてくれますが、自己流でも割と簡単にさばけますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
真鯛のヒレはかたくて、指に刺さると痛いので先にハサミで切ります。
-
- 2
ペットボトルのキャップで鱗を取ります。（テレビでみた裏技）
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- 3
腹の中心にある穴に包丁をいれ口元まで切り込みます。
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- 4
スプーンで内臓をかきだします。
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- 5
えらも、引っ張って取ります。
-
- 6
ほねのあいだにある血合いもスプーンで掻き出し、全体を水洗いしてざるにあげます。
-
- 7
新聞で、鱗や内蔵を包んで捨てます。
コツ・ポイント
新聞の上で作業すると、水分を吸い、エラや内蔵の後片付けも簡単です。
ウロコをとるとき何度もエラで指をさして、痛い思いをしたので、最初にハサミで切ることにしました。
家族で食べる分には多少見た目が？でもいいかな。
つくれぽ
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