洋食屋さん風☆えのきでかさ増しハンバーグ
humpybumpy @cook_40143006
榎茸１袋入れますが、気付きません。ボリュームアップで美味しいです。この写真のハンバーグは、最後にチーズを乗せました。
このレシピの生い立ち
合挽き肉300gじゃ家族４人お腹いっぱいにならない！よし、かさ増しだ！と思って作りました。
洋食屋さん風☆えのきでかさ増しハンバーグ
榎茸１袋入れますが、気付きません。ボリュームアップで美味しいです。この写真のハンバーグは、最後にチーズを乗せました。
このレシピの生い立ち
合挽き肉300gじゃ家族４人お腹いっぱいにならない！よし、かさ増しだ！と思って作りました。
作り方
- 1
ボウルにパン粉と牛乳を入れて浸しておきます。玉ねぎみじん切り、榎茸は５㎜長さに刻んでいきます。
- 2
①のボウルに、玉ねぎ、榎茸、挽き肉、卵、塩コショウ、ナツメグを入れて、よーく練り混ぜます。粘りが出るまで、練り混ぜます。
-
- 3
４等分にし、形を整えて手のひらに打ち付けて中の空気を抜きます。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べて中央を指で少し凹ませます。
-
- 5
蓋をして中火で２分くらい、こんがりしたら裏返して、更に２分くらい焼きます。
- 6
ハンバーグの３分の１くらいの高さまで水を入れて、蒸し焼きにします。
- 7
水分が無くなったらバットかお皿に取り出します。そのままのフライパンに、☆ を入れて中火で少し煮詰める。
- 8
フライパンにハンバーグを戻して、からめます。
-
- 9
お皿に盛り、お好みの付け合わせを添えて完成。
コツ・ポイント
玉ねぎを生のまま入れるのが嫌だったら、耐熱容器に入れてマーガリンを少し乗せ(分量外)、ラップをしてレンジで２分くらい加熱してください。もちろん炒めても良いです。⑦の時に油が気になったらキッチンペーパーで拭いてください。
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