茗荷は洗い、半分に切ります。鍋に水を入れ、塩を少し入れ、煮たったら、茗荷を軽く湯がきます。

軽く、茗荷を湯がいたら、茗荷を冷ましてる間に砂糖、酢、醤油を用意します。

ボールに湯がいた茗荷を入れ、酢、砂糖、醤油を入れ、合えます。味が決まらない時は出汁を少し足すと美味しくなります。

味付けを終えたら、タッパに入れ替え、冷やしたら、出来上がりです。