キハダマグロの剥き身のヅケで揚げ焼き
Aranjuez5 @Aranjuez
キハダマグロの剥き身はぼくのレシピでは良く使うんだけど、今回はヅケにしたものを揚げ焼きしてみたよ。これも面白いね。
このレシピの生い立ち
キハダマグロの剥き身のヅケは結構良くするんだけど、今回はそれを揚げ焼きに。なかなか面白いタパスになったね。特にディップは用意していないけれど、これだけでもOKだね。
キハダマグロの剥き身のヅケで揚げ焼き
キハダマグロの剥き身はぼくのレシピでは良く使うんだけど、今回はヅケにしたものを揚げ焼きしてみたよ。これも面白いね。
このレシピの生い立ち
キハダマグロの剥き身のヅケは結構良くするんだけど、今回はそれを揚げ焼きに。なかなか面白いタパスになったね。特にディップは用意していないけれど、これだけでもOKだね。
作り方
- 1
キハダマグロの剥き身軽く塩水で洗い、水気を切った上で食べやすいサイズに切り、ビニール袋に投入。
- 2
ここに漬け液を入れ、良く揉んだ上で、冷蔵庫に3時間程度置く。
- 3
キハダマグロの剥き身のヅケは、スキレットに入れる直前に小麦粉にまぶす。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを3mm程度入れる。熱くなればヅケを投入。3分ほどで反転させる。
- 5
揚げ焼きが出来れば、小皿に移し、完成。
- 6
なお、付録の赤万願寺唐辛子は素揚げで。
- 7
＋追記（9月10日）＋ 祝 キハダマグロで人気検索トップ10入り！
- 8
＋追記(2019/3/30)
祝 「キハダマグロ」の人気検索で1位をゲット！
コツ・ポイント
ぼくはヅケは普通1晩寝かすんだけど、3時間程度でもそこそこお味はしみているようだ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19915562
