◆水なし！簡単♪濃厚キーマカレー◆
野菜の水分と紅茶葉入りで煮込んだカレーは、深い味わいと紅茶効果？でサッパリとして肉臭さがなく美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
トマトと紅茶のフードペアリングに興味が湧いて考案したレシピです(*˙︶˙*)ﾉ"
紅茶は隠し味になってしまいましたが、やみつきになる奥深くスパイシーな味わいに、お代りが止まりませんでした(๑❛ڡ❛๑)ｳﾏｳﾏｰ☆
◆水なし！簡単♪濃厚キーマカレー◆
野菜の水分と紅茶葉入りで煮込んだカレーは、深い味わいと紅茶効果？でサッパリとして肉臭さがなく美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
トマトと紅茶のフードペアリングに興味が湧いて考案したレシピです(*˙︶˙*)ﾉ"
紅茶は隠し味になってしまいましたが、やみつきになる奥深くスパイシーな味わいに、お代りが止まりませんでした(๑❛ڡ❛๑)ｳﾏｳﾏｰ☆
アプリでひらく作り方
- 1
◎印の野菜を全てみじん切りにして、耐熱ボールに入れ、ふんわりラップをしてからレンジ600ｗ8分チンする。
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- 2
レンジから取り出し、全体を軽く混ぜて置く。（野菜の水分は捨てないで！煮込む時に使用）
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- 3
フッ素加工の鍋かフライパンに●印の材料を入れる。紅茶もスパイス代わりなので、茶葉ごと入れる。
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- 4
3.をよく混ぜ合わせてから、中火で加熱開始♪
ひき肉から油が出るので、炒め油は不要です。 -
- 5
中火でひき肉全体が茶色になるまで炒め、ひき肉の脂とスパイスの香りが出るまでじっくり炒める。
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- 6
5.のひき肉が写真のようになるまで炒める。（ひき肉が炒まった状態）
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- 7
6.の鍋に、2.のレンチンした野菜を水分ごと入れて、全体に馴染ませる。
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- 8
7.の鍋に、トマトの水煮缶と豆の水煮を入れて、１０分から１５分ほど煮込む。
※画像は、使用した豆の水煮です。 -
- 9
7.の鍋の火を一旦止めて、市販のカレールーを割り入れて、予熱で全体を混ぜながら煮溶かす。
- 10
再び、火を入れ、弱火で全体をかき混ぜながらとろみが出るまで煮込み、最後にケチャップとソースで味を整えて完成。
- 11
※私が使用した、微細粉タイプで香り高い紅茶葉です。微細粉タイプがない場合は、フードミルやすり鉢等で細かくしてね^^♪
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コツ・ポイント
野菜をレンチンすることにより、煮込み時間と炒め時間を短縮♪(o´◡`o)v茶葉ごと入れる事により、スパイス代わりに！紅茶の香りがカレーの香りに負けてますが(^^;;、オイル未使用ながら、仕上がりは、いつもよりコクがあり美味しく感じます♪
つくれぽ
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