パスタ鍋に水と塩を入れる。
塩は沸騰する前に入れます！

サワラは水分を拭き取り、4当分に切る。骨があれば、取り除く。

サワラ以外の、具材を切る。トマトは半分。玉ねぎはスライス。梅干しは細かく刻む。
大葉は千切り。

☆のにんにくチップ用と唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れ、強火にする。オイルが沸々と泡が出てきたら火力を調整する。

4をフライパンから取り出す。
オイルは残しておく。

5にサワラと潰したニンニクを中火にかける。サワラは皮目から。

5のサワラとニンニクに火が通ったら、白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばす。

7に玉ねぎ、しめじを入れ火が通ったら、サワラもほぐしていく。

パスタの茹で汁をお玉2杯〜3杯入れ、バターと、野菜だし、麺つゆも入れる。

9を乳化させる。

茹でたパスタを、鍋から移しいれ、最後に梅干しを混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。

11の際、味見をして塩はお好みで！
盛り付けら際に大葉をのせてくだい！