ナスときゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
ハムは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひき、1の材料を炒める。きゅうり、ナスに油が回ったらうどんを入れて水を20～30cc加えて炒める。

水分が飛んだらエバラプチっとうどんのポーションを投入し、さらに炒める。

お好みで醤油を回し入れ、コショウをふって混ぜ合わせる。