なすとピーマンの中華風
夏の常備菜として、そのままでも冷やし中華の具にも。サラダチキンと合えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
自分用メモです。
アプリでひらく作り方
- 1
漬けだれを作る。
★の材料を混ぜ合わせる。
ラー油はお好みで。 - 2
なすを1㎝程度の輪切りにし、水に入れあくを抜いたら水を捨て、500Wで6分程チン。
水分が出るのでよく切っておく。 - 3
ピーマン、玉ねぎを一口大に切り、しめじをほぐしておく。
- 4
フライパンにゴマ油を入れ熱し、2、3をよく炒める。
全てがくたっとする程度。 -
- 5
よく炒まったら熱いうちに1へ入れる。
荒熱がとれるまで、こまめに混ぜて味を馴染ませる。
その後冷蔵庫でよく冷やす。 -
- 6
冷蔵庫で一晩寝かせるとなお味がしみます。
冷やし中華の具におすすめです。 -
コツ・ポイント
よく炒めておくこと、荒熱を取る過程でこまめに混ぜ合わせることがポイントです。
きのこはエリンギや干し椎茸でも。
新玉ねぎがある時期なら炒めずに生をスライスして入れるのもおすすめです。
その際は漬けだれの醤油を増やして下さい。
つくれぽ
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