八丁味噌と和だしのスープカレー
うにらさん @cook_40055065
夏にぴったり☆八丁味噌と和の出汁を使ったとろみの無いサラサラのスープカレーです。
このレシピの生い立ち
暑い日にとろみを付けないさっぱりしたカレーを食べたくて作ってみました。
八丁味噌と和だしのスープカレー
夏にぴったり☆八丁味噌と和の出汁を使ったとろみの無いサラサラのスープカレーです。
このレシピの生い立ち
暑い日にとろみを付けないさっぱりしたカレーを食べたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を大きめのひと口大に切り、塩コショウで下味を付けます。
にんじんは皮を剥き食べやすい大きさに切ります。 - 2
別鍋に水とだしパックを加え煮立たせておきます。
- 3
温めた鍋にバターを加え、にんにく、しょうが、玉ねぎを加え、少し色づくまで炒めたら湯剥きしたトマトとにんじんを加えます。
-
- 4
トマトをつぶしながら炒め、カレー粉を加え更に炒めたら先程のだしを加えます。
-
- 5
にんじんが柔らかくなるまで10分ほど煮こみます。
-
- 6
八丁味噌に鍋のスープを少々加え溶かします。
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- 7
- 8
鍋に入れ、カシューナッツペーストを加え、味を見て塩で調味します。
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- 9
今回は、茹で玉子、仕上がり際に火を通したオクラ、インゲン、赤ピーマンをプラス。
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- 10
ゴーヤといぶりがっこ入りポテトサラダを添えて
レシピID : 19897927 -
- 11
なす、赤ピーマン、ピーマンの素揚げをトッピング
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コツ・ポイント
和だしパックが無ければ、顆粒の和だしで代用してください。
この場合は別鍋で煮立てる必要はありません。
カシューナッツペーストはミキサーにカシューナッツと水少々を加えペースト状にした物です。
つくれぽ
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