ネギまみれ油淋鶏ユーリンチー茄子がけ
ヒキタさんちの台所 @cook_40269377
食欲そそる、ネギの香り。ごはんもすすみます。さっぱり甘酢で夏の食卓にぴったりです。
このレシピの生い立ち
▼ブログやっています。
生命賛画｜
ヒキタさんちの生命力を高める暮らし方
http://hikitas.com/
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アプリでひらく作り方
- 1
ネギはみじん切りにします。
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- 2
にんにくとショウガをすりおろします。
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- 3
つけだれの材料をすべて合わせ、ひと煮立ちさせます。
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- 4
鶏もも肉を適当な大きさに切り、下味だれに20〜30分つける。
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- 5
茄子は細切りにする。
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- 6
油を180度に熱し、茄子を投入する。約1分半揚げたら、一度パッドにあげる。
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- 7
油が切れたら、熱いうちにつけだれに入れます。
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- 8
お肉の余分な汁を切り、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
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- 9
180度の油で、唐揚げを揚げる要領で揚げていきます。
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- 10
お皿に、揚げたてのお肉を並べます。
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- 11
その上から、茄子をつけだれと共にかけます。
ねぎまみれ油淋鶏のできあがり。 -
コツ・ポイント
鶏モモだけの油淋鶏でもいいのですが、せっかくなので油と相性の良い茄子も一緒においしく食べてしまおうというメニューです。
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