ペーストなし！絶品タイカレー
LittleHint @cook_40257015
ペーストなしでもタイカレーが出来ます！
このレシピの生い立ち
タイカレーペーストをわざわざ買わずに、タイカレー作りたかったので
ペーストなし！絶品タイカレー
ペーストなしでもタイカレーが出来ます！
このレシピの生い立ち
タイカレーペーストをわざわざ買わずに、タイカレー作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は好みの大きさに切り、塩麹と胡椒をかけておく
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- 2
カラーピーマンは千切り、ナスは乱切りにする
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- 3
パクチーは根、茎、葉に分ける。根はみじん切り、茎は１cmくらいに切る。葉は２〜３cmに切り煮込み用と飾り用半分に分ける
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- 4
ニンニク生姜、唐辛子を鍋に入れ、オイルを入れて弱火にかける。
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- 5
香ばしくなって色が少し付いてきたら鶏肉を入れる
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- 6
鶏肉に少し色が付いてきたらカレー粉を入れ炒める
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- 7
カレー粉の香りがしてきたらココナツミルクの固まってる部分のみを入れ炒める
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- 8
油が分離するまで炒める(ココポイント！)
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- 9
野菜を入れる
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- 10
野菜が馴染んできたら、お水を入れしばらく煮込む
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- 11
アクをとる
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- 12
野菜に火が通ったら、パクチーの根と茎を入れ残りの液体部分のココナツミルクを入れる
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- 13
煮立ったら、パクチーの葉（半分のみ残りは飾付け用）とナンプラーを入れ味を整える
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- 14
カレーを盛り付けた後、パクチーの葉を飾って出来上がり
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コツ・ポイント
ナンプラーで塩味つくので、味を見ながら少しずつ入れてください。ココナツミルクが甘いので砂糖はあえて入れてませんが、甘いのが好きな方はお砂糖を入れてください。
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