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葉大根の中華麺
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葉大根の中華麺-レシピのメイン写真

葉大根の中華麺

xyzクック
xyzクック @xyzco9

葉大根の葉っぱを即席漬けにして、ポン酢で中華麺を作ります。
このレシピの生い立ち
乾麺のラーメンを茹でて考えました。

葉大根の葉っぱを即席漬けにして、ポン酢で中華麺を作ります。
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葉大根の葉っぱを即席漬けにして、ポン酢で中華麺を作ります。
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材料

  1. 大根の葉っぱ 2束
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 卵 2個
  4. ミニトマト 4個
  5. ゴマ 大さじ4
  6. 刻みのり 大さじ2
  7. ポン酢 小さじ4
  8. ごま油 小さじ4
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作り方

  1. 1

    葉大根の葉っぱをよく洗います。細かく切って塩をまぶしてビニール袋に詰め空気を圧縮します。

  2. 2

    卵で薄焼き卵を作ります。
    ミニトマトをよく洗い4等分します。

  3. 3

    お湯でラーメンを茹でてざるに取り、流水や氷水で引き締めます。3回くらいします。

  4. 4

    器にラーメン、塩漬け大根葉錦糸卵、ミニトマト、ゴマ、刻みのりをトッピングします。

  5. 5

    ポン酢とごま油を回しかけます。

  6. 6

    冷麺風にも。

    • 葉大根の中華麺作り方6写真

コツ・ポイント

葉っぱの塩漬けをしっかり絞ります。

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xyzクック
xyzクック @xyzco9
2019/08/03 10:26に公開
安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19916864
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