生キクラゲ入りゴーヤチャンプル
JUMIKA @cook_40177517
家庭菜園で採れたゴーヤに生キクラゲを入れてみました。
このレシピの生い立ち
生キクラゲを無料で頂く代わりに料理の写真を提供する企画に応募したので作りました。
生キクラゲ入りゴーヤチャンプル
家庭菜園で採れたゴーヤに生キクラゲを入れてみました。
このレシピの生い立ち
生キクラゲを無料で頂く代わりに料理の写真を提供する企画に応募したので作りました。
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、中のタネとワタをスプーンでとり、2〜3ミリ程度の厚さにスライスする。
- 2
キクラゲは石づきを取って適当な大きさに切る。
- 3
人参は千切りにする。
- 4
豆腐は1センチくらいの厚さに切って湯通しをしておく。
- 5
鍋に水を入れ、沸騰したら塩を１つまみ入れ、ゴーヤをさっと茹で(20秒くらい)、ざるにあげ冷水で冷やす。
- 6
豚ひき肉を油で炒め、火が通ったら人参、豆腐、キクラゲ、ゴーヤの順に炒めほんだしを入れ数分炒める。
- 7
麺つゆを鍋肌から回し入れて火を通す。
- 8
卵をボールに割り入れ軽くかき混ぜ全体に回し入れて、半熟程度で火を止める。(余熱で固まる)
コツ・ポイント
今回は粗挽きのひき肉を使いましたが、豚バラ肉にしたりゴーヤをインゲン豆に変えたり出来ます。
ごま油を使うとまた違った風味になります。
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