ゴーヤとツナのまぜ焼きうどん
ゴーヤとツナとめんつゆを使って、まぜ？焼き？うどんです。苦味と旨味の絡んだうどんがクセになる味。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にテレビか雑誌で見た焼きうどんです。
レシピのメモを無くしてしまい、たしかこんな感じ、と思い出しながら。夏に一度食べたくなるニガウマな焼きうどん、というか、まぜうどん、です。
ゴーヤとツナのまぜ焼きうどん
ゴーヤとツナとめんつゆを使って、まぜ？焼き？うどんです。苦味と旨味の絡んだうどんがクセになる味。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にテレビか雑誌で見た焼きうどんです。
レシピのメモを無くしてしまい、たしかこんな感じ、と思い出しながら。夏に一度食べたくなるニガウマな焼きうどん、というか、まぜうどん、です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは皮を剥いて薄くスライス。鷹の爪は種をとって切っておく。にんにくはチューブ入りすりおろしでも可。
-
- 2
ゴーヤは縦半割りにして、種と綿部分を取り除き、2～3ミリの厚さに切り、水に浸しておく。ツナ缶は油をきっておく。
- 3
フライパンに胡麻油、にんにく、鷹の爪を入れ火にかける。
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- 4
にんにくから香りが出てきたら水をきったゴーヤを加えてひと炒めし、ツナを加えて更に炒める。
-
- 5
水とめんつゆを入れて煮立てる。ゴーヤはお好みの固さ、柔らかさに煮て下さい。
私は柔らかめが好き。 -
- 6
レンジで加熱しておいた冷凍讃岐うどんを入れてほぐしてまぜる。レンジでの加熱は８割方で大丈夫。あとはフライパンで混ぜながら
-
- 7
煮汁が少なくなる位に絡めて下さい。少し胡椒を振っても◎
-
- 8
お好みで鰹節や一味などをふりかけてお召し上がりください。
-
- 9
ツナの油のきり具合はお好みで。スープ漬けのツナは汁ごと全部入れてください。その際、水の分量は減らして下さい。
- 10
乾麺のうどん、茹でうどんはおすすめしません。
冷凍の讃岐うどんで作ってください。
コツ・ポイント
適当に作ってもそれなりになりますが、うどんだけは絶対に冷凍の讃岐うどんで作ってください。乾麺使うと後悔する事になりますので。
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