にんじん3本、細切りします。

塩小さじニ杯くらいを振って、よく混ぜます。

漬物器に入れて一夜待ちます。

漬物器から、水をよく切ってからボールに入れて、みりんとお酢を、それぞれ大さじ一杯、アマニ油を小さじ半分程度を加えます。

調味料を良くかき混ぜると完成です。サラダの横に盛り付けると、緑が映えます。我が家では、残りの人参は冷蔵保存します。