里芋を皮付きのまま沸騰したお湯で約15分〜20分茹でます。
※15分の時に串でさして固さを確認してください。

皮を剥き。一口大に切ってボールにいれ、片栗粉を振りかけてよく混ぜます。

フライパンに多めに油を注ぎ(深さ1センチ程度)揚げ焼きします。

里芋に焼き色がついたら、調味料を加えて炒めたら出来上がり。
※油が沢山残っている場合はキッチンペーパーに吸わせる

最後にお好みで乾燥バジルなどを振りかけてoKです。