牛肉は☆マークの醤油小さじ２、みりん小さじ２をからめておきます。

かぼちゃは種を除き、ところどころ皮をむいて、３㎝角に切ります。

フライパンまたは浅鍋にサラダ油小さじ２を熱して牛肉を炒め火が通ったら取り出します。

同じ鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、牛肉を上にのせ、水100㏄、砂糖大さじ１、醤油大さじ１、すりゴマ大さじ２を入れます。

火にかけ煮立ったら弱火にし、水でぬらしたキッチンペーパーを落とし蓋にし、蓋をして15分煮る。