ハマイカ（ハイビスカス）のクッキー
カサナチュラル @cook_40301617
ハマイカ（ハイビスカス）を使ったクッキー。バターのコクにハマイカの爽やかな酸味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
大好きなクランベリーのクッキーを
ハマイカの酸味で再現できないかと思いたち、
作ってみました。
後味はハマイカの酸味が口の中に広がり、
とても爽やかです！
食感も良し。
ハマイカ（ハイビスカス）のクッキー
ハマイカ（ハイビスカス）を使ったクッキー。バターのコクにハマイカの爽やかな酸味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
大好きなクランベリーのクッキーを
ハマイカの酸味で再現できないかと思いたち、
作ってみました。
後味はハマイカの酸味が口の中に広がり、
とても爽やかです！
食感も良し。
作り方
- 1
ハマイカ（ハイビスカスのがくの部分)を使います。そのままフードプロセッサーなどで砕いて下さい。
-
- 2
バターを室温に戻し、ハンドミキサーまたは泡立て器でマヨネーズ状になるまでホイップする。
- 3
2.に砂糖を加えて
白っぽくフワッとなるまで混ぜる。
乾燥ハマイカを加え、さらに混ぜ合わせる。 - 4
薄力粉を加え、
へらで切るようにして混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。 - 5
生地をラップで包み、棒状（円柱でも角柱でもOK）に成形して冷蔵庫で1時間ほどねかす。
- 6
棒状の生地を厚さ1cmくらいに切り、180℃に予熱したオーブンで15分～20分ほど焼く。
-
- 7
薄く焼き色がついたら冷まして出来上がり。
-
コツ・ポイント
バターをしっかりホイップさせるとサックサクに。薄力粉を入れてからはこねずに軽くまぜるだけでOK！成形後冷凍保存もOK！粗挽きのハマイカをブレンドすると、プチッとした食感を楽しめます。
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