ゴーヤーを縦半分に切って種と綿を取り、３㎜くらいの半月切りにする。

玉ねぎを８㎜くらいの串切りにする。

水切りした豆腐を一口大に切る。

フライパンにごま油を熱して豚肉に焼き色をつける。

豆腐も入れて焼き色をつける。

肉にだいたい火が通ったらゴーヤーと玉ねぎを加えて炒める。

香味ペーストとオイスターソースを加える。

フライパンの中に入っているものを端に寄せて、空いたところに卵を割りいれ、大きく混ぜる。

卵とその他を大きく混ぜ合わせる。

塩コショウする。

完成！