たこ焼き 米粉Ver たこ焼き器のコツ
小麦、卵、乳無しでカリとろ系。米粉活用です。
このレシピの生い立ち
アレ対策のレシピです。勢いで買ったたこ焼き器の活用。使用3回目でコツがつかめてきました。
たこ焼き 米粉Ver たこ焼き器のコツ
小麦、卵、乳無しでカリとろ系。米粉活用です。
このレシピの生い立ち
アレ対策のレシピです。勢いで買ったたこ焼き器の活用。使用3回目でコツがつかめてきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに米粉、かぼちゃパウダー、塩、砂糖、出汁、顆粒だし、油、ねぎみじん切りを入れて混ぜます。緩さはしゃばしゃば加減に。
- 2
たこは18等分（1.5センチ角くらい）にカットしておきます。
- 3
テフロン加工のたこ焼き器を用意。電源を入れる前に油を薄く塗ります。キッチンペーパーを丸め塗り伸ばします。
- 4
焼き面全体に1を混ぜながら流し入れ、たこを1個づつ入れてます。焼き面の半球の穴から溢れるくらいがちょうどいいです。
-
- 5
生地が半球からあふれないと丸くならないので、生地が足りない時は1〜2個分空きで行きます。
- 6
ようやく電源オン！1分前後でフチが少し焼けて来たら電源を切ります！ひっくり返し始めます。
- 7
電源は切ったまま、液状の生地が下に流れ、固まってきたところが上になるように返して整えます。まだ焼き色は付いていません、
-
- 8
全て返したら再度電源オン！下半分を焼きながら、上半分に油を薄く塗ります。ペーパーかハケに含ませた油で手早く塗ります。
- 9
下半分が焼けてきたら返して油を塗った部分をカリッとさせます。もう一度上半分に塗って全体的に焼きめを付けていきます。
-
- 10
表面がカリッとしたら電源を切り、皿に取り出し、ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をかけて完成です。
-
コツ・ポイント
ねぎのみじん切りは、生地に入れておくと楽です。初めにくるりと返す時は電源を切ると形をつけやすいです。米粉はベタ付きやすいので竹串が便利。油を塗ってカリッと焼き上げます。出汁が無い時は豆乳で伸ばしてもいいです。卵多目で明石焼きもできそう。
つくれぽ
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