オクラに分量外の塩を振り、もみ洗いし水分を取り、薄く輪切りにします。青じそ２枚は千切りにし、明太子は薄皮を取ります。

鍋に湯を沸かし、めんを茹で、冷水にとり、水分をしっかり取り、小分けにして器に盛ります。

器に、「お茶づけ海苔の素」のあられと海苔を取り除き、生茶をそそいでよく混ぜ、オクラ・海苔・あられ少々を加えます。

２のめんに、オクラ・青じそ千切り・明太子・海苔・あられをトッピングし、青じそ２枚と、３を添えます。