なすは五ミリ幅くらいのいちょう切り

糸こんにゃくはさっと湯がきアク抜きしてから適当にざく切り

厚めのお鍋に油を入れて中火で、よく水を切ったこんにゃく、なすを炒める

油がまわったら砂糖、料理酒を加え、蓋をしてしばらくおく

なすの水気が出てしなっとなったらみそ溶かし入れ、しょうゆとみりんを加えて蓋をする

水分が半分くらいになり、味がなじんだら火を止めそのまま冷ます

お皿に盛り付けすりごまたっぷりと共に召し上がれ〜