ボール２個、ごはんを入れて振るのに使います。ごはん茶碗は、小さい方が食べるご飯を入れて、大きい方はごはんを混ぜる時に使う

お赤飯。チンしたら、すぐ、ぬらしたヘラで混ぜます。少しアジ塩を振ります。冷まさないこと。

ざっと丸めて、あじ塩を一振り入れます。

ボールを重ねてしっかり押さえて、シェーカーのように振ります。冷めないうちにここまでやります。

手のひらをぬらして、アジ塩を一振り、それをお茶碗の周囲に「塗るように」付けて丸めたお赤飯を入れます。

お赤飯を淵を転がすように数回まわして、手に薄く水を付けて形を整えます。

水でしっかり表面をなぞり、丸めます。ます。ぎゅっとしないこと。

白いごはんは、このように入れて、同じくシェーカーのように振ります。アジ塩を少し振ります。

同じように、茶碗の周囲に、アジ塩入りの水を薄く塗って、軽く握ったご飯を、まわしながら、丸くして行きます。

底からきれいになってくるので、手にとってふんわり丸めます。