豚肉と筍のさっと炒めwithひろっこ
ふねさん♪ @cook_40084022
シャキシャキ歯応えが美味しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
いつもは長ネギで作る炒め物。
黄ニラでやってみたかったんだけど…。ひろっこで代用です^_^
豚肉と筍のさっと炒めwithひろっこ
シャキシャキ歯応えが美味しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
いつもは長ネギで作る炒め物。
黄ニラでやってみたかったんだけど…。ひろっこで代用です^_^
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、酒、塩、胡椒、サラダ油、片栗粉を揉みこむ
- 2
たけのこのはさっと茹で、水気を切る
- 3
舞茸は裂き、ひろっこは根を切りきれいに洗っておく
- 4
フライパンに炒め用のサラダ油を熱し、生姜と豆板醬を入れ香りを油に移す
- 5
豚肉を入れ広げるようにし、完全に火を通す
- 6
たけのこ、舞茸、ひろっこを入れる
- 7
酒、鶏ガラ顆粒、塩胡椒を振り入れ全体に味付けする。
オイスターソースを回しかけひと混ぜ。 - 8
最後にごま油を回しかけたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚肉に下味をつけることで調味料の絡みが良くなります。
たけのこの水煮はさっと茹でて臭みを取ります。
さっと手早く作って歯応えを残します。
酒は紹興酒の方がオススメです。
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