アメリカで手軽にあんこ
ぬぬぬぬーん @cook_40247386
アメリカのスーパーで簡単に入手できるもので作れるあんこのレシピです。
このレシピの生い立ち
アメリカでホームパーティに招待され、手土産にどら焼きを持参。身近な食材で作りたかったので。
アメリカで手軽にあんこ
アメリカのスーパーで簡単に入手できるもので作れるあんこのレシピです。
このレシピの生い立ち
アメリカでホームパーティに招待され、手土産にどら焼きを持参。身近な食材で作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
small red beansを一晩、大量の水に浸す。
- 2
水を捨て、豆を洗う。汚い豆がないかチェック。
- 3
大量の水に豆をいれ、ゆでる。沸騰するまでは強めの中火、沸騰したら弱火で約1時間。
- 4
お湯を捨て、もう一度、作り方3と同様にゆでる。豆が簡単に潰せる程度に軟らかくなるまで2~3回繰り返しす。
- 5
豆が十分に柔らかくなったらお湯を捨て、豆だけ鍋に戻す。砂糖と塩を加え、豆を潰しながらまぜる。
-
- 6
水分が多ければ弱火で水分を飛ばし、お好みの水分量にする。ヘラでかき分けた時にデロンとならないぐらいが目安。
- 7
私は、一度に大量に作って、冷凍保存しています。
-
コツ・ポイント
砂糖や水分量は味見しながら加えてください。冷めると甘さが軽減するように感じるので、冷めかけのタイミングで味の最終チェックがおすすめです。完全に冷めると砂糖が混ざりにくいです。
塩はなくてもOKですが、あるほうが美味しい気がします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19918475
