ゴーヤをスライスして塩揉み、スライス出来ない端部分は、ゆかりと片栗粉にまぶす

塩揉みして、しっかり水洗い絞る。和風ドレッシングに柚子胡麻をまぜておきます

ドレッシングのボールにゴーヤをいれます

鰹節２袋をいれ、まぜます。

ハシッコゴーヤの竜田揚げをします。