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お豆腐入り鶏レンコンつくね
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お豆腐入り鶏レンコンつくね-レシピのメイン写真

お豆腐入り鶏レンコンつくね

ozaki195
ozaki195 @cook_40177741

しそやのりで巻くだけで、ランクアップ！
このレシピの生い立ち
よくつくる豆腐ハンバーグにレンコンのもちもち、シャキシャキの食感をプラス
ハンドミキサーやチョッパーがあると楽ちんです
（レンコンのみじんぎりもチョッパーにおまかせ）

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ハンドミキサーやチョッパーがあると楽ちんです
（レンコンのみじんぎりもチョッパーにおまかせ）

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材料

４人分
  • レンコン 中１本
  • 鶏胸肉（鶏ミンチ） １枚（３００ｇ）
  • 片栗粉 大２
  • 豆腐(木綿) 約５０ｇ
  • 塩コショウ 少々
  • しょうが（あれば） すりおろし小１
  • タレの材料
  • 砂糖 大１
  • 酒 大２
  • みりん 大１
  • 醤油 大２
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小２+水大２
  • しその葉
  • 海苔
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき2/3をすりおろし
    1/3輪切りにして水にさらしてみじん切り

  2. 2

    鶏胸肉、豆腐をハンディミキサー付属のチョッパーでミンチ状にしてレンコンと片栗粉塩コショウ、しょうがを混ぜる

  3. 3

    適当にまとめ、シソの葉、のりで巻き、ごま油で焼き色をつけ、裏面は蒸し焼きにする

    • お豆腐入り鶏レンコンつくね作り方3写真
  4. 4

    タレをからめ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

コツ・ポイント

豆腐は木綿を使えば水切りしなくて大丈夫ですが、絹だとすこし柔らかいかもしれません。
柔らかすぎたら粉をたしてください。

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ozaki195
ozaki195 @cook_40177741
2016/03/05 00:38に公開

このレシピのキーワード

つくね 大葉 海苔 片栗粉 れんこん 酒 とりひき肉 豆腐 しょうが 鶏胸肉

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