小麦粉なし！大豆で作るりんごケーキ
薬剤師れい @cook_40056446
糖質は全部で5.6g（シナモンを除く）。半分食べても8枚切り食パン1枚分です。小麦アレルギーの型もOK！
このレシピの生い立ち
低糖質レシピをはじめ、健康について勉強中です。ブログも見てください(..) http://www.evergreenlove.net/
小麦粉なし！大豆で作るりんごケーキ
糖質は全部で5.6g（シナモンを除く）。半分食べても8枚切り食パン1枚分です。小麦アレルギーの型もOK！
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アプリでひらく作り方
- 1
水煮大豆を作る（市販の水煮大豆でもOK）。私はたくさん作って120gずつ冷凍しています
- 2
リンゴを5㎜位の厚さに切って、レモン汁を振っておく
- 3
クリームチーズを室温に戻す
- 4
型にバターを塗る
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- 5
卵と大豆をミキサーに入れて、粉砕する。ここではバイタミックスを使っています
-
- 6
クリームチーズをボールに入れ、ヘラでクリーム状に練る
-
- 7
6に、5とラカントを入れてさらに練る
- 8
7をザルで濾す
- 9
8を4の型に入れる
- 10
オーブン（180℃、余熱なし）で、10分焼く。
- 11
2のリンゴをのせる
- 12
オーブン（200℃、余熱なし）で20分焼く。オーブンの温度は、焼き具合を見て調整してください。
-
- 13
お好みで、ラカント、シナモンをかける
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コツ・ポイント
クリームチーズを混ぜ合わせるのが大変だったので、ザルで濾したところ、楽に混ざりました。大豆の皮も除かれて、食感も良くなりました。大豆で作るとぼそぼそした感じになりがちですが、クリームチーズと、リンゴの水分で、十分しっとり感が出ました。
つくれぽ
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