じゃがいもは洗って皮をむき、3ミリ程度にスライスして千切りにする。水にさらして濁りがなくなるまで何度か水を替える。

たっぷりの湯に塩を加え、<2>のジャガイモを1分ほど茹でる。すぐに流水で粗熱を取り、ザルにあげてしっかり水分を切る。

ボールに調味料を混ぜ合わせ、ほぐしたコンビーフとじゃがいもにしっかり和える。仕上げに青のりを散らす。