生姜は千切り、乾燥わかめは水で固めに戻し、水気を絞る。白ねぎは斜め薄切り。

鍋にごま油をひき弱火にかけ、生姜、白ねぎを加え炒め、白ねぎがしんなりしたら、わかめを加え色鮮やかになるまで中火で炒める。

②に水を加え沸騰したらアクを取り除き、鶏がらスープの素を加えひと煮立ちしたら、混ぜ合わせた●を加えとろみをつける。

味をみて塩こしょうで味を調え器にそそぎ、いりごまをちらす。