玉ねぎ・人参は、5ミリ角の粗みじん切りにする。にんにく・しょうがは細かく みじん切りにする。

ボウルに合わせ調味料を合わせておく。

豆腐は縦に1/3に切り、ずらして斜めに1/3に切る。

フライパンに油、にんにく・しょうがを入れてから火をつけ(強火)、にんにく・しょうがの香りが出たら豚ひき肉を入れ炒める。

肉の色が変わったら、玉ねぎ・人参を加え炒める。

玉ねぎが透きとおったら、合わせ調味料を入れて、沸騰してきたら豆腐を加えて2〜3分煮て味をなじませる。

水溶き片栗粉でトロミをつける。(豆腐が崩れても大丈夫！)

ゴマ油を回しかけて、仕上げる。小ネギ(小口切り)を飾り、出来上がり！