超しょうが風味のサバの竜田揚げ
cookcookママ @cook_40257764
鯖と言えば鯖味噌よりも 生姜をきっちり効かせた竜田揚げ で育ちました 母から受け継いだレシピです
このレシピの生い立ち
小さいときから食べていた鯖竜田を母から教わりました。
超しょうが風味のサバの竜田揚げ
鯖と言えば鯖味噌よりも 生姜をきっちり効かせた竜田揚げ で育ちました 母から受け継いだレシピです
このレシピの生い立ち
小さいときから食べていた鯖竜田を母から教わりました。
作り方
- 1
鯖を三枚におろし、食べやすい大きさにきる。
- 2
ビニールに鯖、おろした生姜の汁と酒と醤油をいれて破けないように軽く揉む。
- 3
下味がついたら、汁気を軽くペーパーで拭いて片栗粉をしっかり付けて揚げる。
コツ・ポイント
皮目を下にしてそっといれてください。生姜はしっかりめがおすすめです。
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