材料をそれぞれ切ります。
・ごぼう・根深ねぎ：小口切り
・にんじん・だいこん・さといも：いちょう切り

・こんにゃく：短冊切り
・焼きちくわ：輪切り

干ししいたけは水でもどしておきます。

豆腐は水抜きをしておきます。

鍋に油を熱しごぼうを入れ炒めます。次にこんにゃくを入れ炒め豆腐をくずしながら入れ、豆腐がポロポロしてくるまで炒めます。

にんじん・だいこん・干ししいたけを入れて炒めます。

だし汁を入れて煮ます。にんじん・だいこんに火がとおり始めたら、さといも・こんぶ・焼きちくわを入れてさらに煮ます。

さといもに火がとおったら、調味料A で味を調えます。

仕上げにねぎを入れてねぎがやわらかくなるまで煮ます。