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肉なしでも満足♪豆腐カツの卵とじ
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肉なしでも満足♪豆腐カツの卵とじ-レシピのメイン写真

肉なしでも満足♪豆腐カツの卵とじ

Sato99ing
Sato99ing @cook_40105393

お肉がなくても大満足♪
定食屋さんにありそうなロースカツの卵とじをお豆腐で作ってみました(^ー^)
このレシピの生い立ち
何処かの定食屋さんで食べた豚のロースカツ煮込みが食べたかったけど、考えてみたらロースカツが食べたい訳じゃなく、卵とじの部分が好きなだけだったので、ローカロのお豆腐で作ってみました。

お肉がなくても大満足♪
定食屋さんにありそうなロースカツの卵とじをお豆腐で作ってみました(^ー^)
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何処かの定食屋さんで食べた豚のロースカツ煮込みが食べたかったけど、考えてみたらロースカツが食べたい訳じゃなく、卵とじの部分が好きなだけだったので、ローカロのお豆腐で作ってみました。

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肉なしでも満足♪豆腐カツの卵とじ

Sato99ing
Sato99ing @cook_40105393

お肉がなくても大満足♪
定食屋さんにありそうなロースカツの卵とじをお豆腐で作ってみました(^ー^)
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何処かの定食屋さんで食べた豚のロースカツ煮込みが食べたかったけど、考えてみたらロースカツが食べたい訳じゃなく、卵とじの部分が好きなだけだったので、ローカロのお豆腐で作ってみました。

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定食屋さんにありそうなロースカツの卵とじをお豆腐で作ってみました(^ー^)
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材料

1人分
  1. 木綿豆腐 半丁
  2. 天ぷら粉(衣用) 適量
  3. 水(衣用) 天ぷら粉と同量位
  4. パン粉(衣用) 適量
  5. 玉葱(中) 半分
  6. しめじ 30g
  7. ★水 140g
  8. ★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  9. ★醤油 小さじ1.5
  10. ★砂糖 小さじ1.5
  11. ★酒 大さじ1.5
  12. ★みりん 大さじ1.5
  13. 卵 1個
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作り方

  1. 1

    豆腐はしっかり水切りして４等分にし、天ぷら粉＋水→パン粉の順につけフライ衣を付け、多めの油(分量外)で揚げ焼きにする。

  2. 2

    玉葱は薄切り、しめじは小房に分ける。

    小さい土鍋に★を入れ、玉葱・しめじを煮る。

  3. 3

    玉葱がくた〜っとなったら、①を加えて少し煮込む。

  4. 4

    卵を割り、軽く一混ぜし、③に半分投入！(白身が先に入っちゃってOK♪)し、白身が少し固まってきたら残りの卵を投入する。

  5. 5

    卵が好みのかたさになったら完成♪

コツ・ポイント

卵を2回に分けて時差を作ることで、いい具合に火が通ります。

彩りが足りない感じなので、小ネギでも散らすといいかも知れません。

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Sato99ing
Sato99ing @cook_40105393
2014/04/03 12:52に公開
Lineスタンプ販売もしてるのでよろしくねっ♪クリエイターズスタンプから「satominton」で検索してね〜(^▽^)b
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