トマトの酸味が、魚の脂っこさをほどよく消してくれます。付け合わせは市内で栽培されているオータムポエム（アスパラ菜）です。
このレシピの生い立ち
値段も手ごろで、手に入りやすいイワシを使ったレシピです。
トマトのうまみがプラスされるので、しょうゆを控えめにしてもじゅうぶんおいしく食べられます。