米粉に熱湯を入れて、菜箸でよく混ぜる。
※米粉の種類によって、水加減が異なるので注意。

ぬらした手でしっかりこねる。
※この時点で少し硬いと感じるくらいが良い。

塩と砂糖を加えて、熱いうちに、ぬらした手でさらにこねる。

まな板の上にぬれ布巾を敷き、その上で生地を3等分し、1本ずつだ円形の筒状（縦20センチくらい）になるように形を整える。

ぬらした菜箸でななめに模様を入れる。

蒸し器で、中の湯が沸騰してから25分間蒸す。

ラップを敷いたまな板の上で、よく冷ましてから切り分ける。