ボウルにエビと酒と塩麹を入れて和え、少しおく。水分を捨てて片栗粉をまぶす。

小皿に★の調味料を入れてよく混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、エビを入れて両面焼く。ブナピーを加えて焼き色をつける。

ブナピーに火が通ったら②の合わせ調味料を加えて全体に絡めて、水分を飛ばしたら出来上がり。