淡白なお味の鱧。天ぷらにして外はカリッと中はほっくり柔らかめ。レモンとゆかりで鱧の美味しさを引きだすのが、オススメです☆
このレシピの生い立ち
鱧の湯引きには梅肉のイメージがあったので、ゆかりをかけました。