家常豆腐/宝達志水町学校給食
宝達志水町食育・給食 @cook_40110697
「ジャージャンドウフ」と読みます。名前は豆腐ですが、生揚げを使う中華料理です。甘辛い味付けでごはんがすすみます！
このレシピの生い立ち
スパイシーな麻婆豆腐とはまたちがう甘めの中華料理で、こどもたちも大好きです☆ごはんにかけてどんぶりにしてもおいしいですよ(*^-^*)
家常豆腐/宝達志水町学校給食
「ジャージャンドウフ」と読みます。名前は豆腐ですが、生揚げを使う中華料理です。甘辛い味付けでごはんがすすみます！
このレシピの生い立ち
スパイシーな麻婆豆腐とはまたちがう甘めの中華料理で、こどもたちも大好きです☆ごはんにかけてどんぶりにしてもおいしいですよ(*^-^*)
アプリでひらく作り方
- 1
生揚げは一口大に切ります。にんじん・たまねぎはあらみじん、にらは2cmくらいに切ります。☆の調味料を合わせておきます。
-
- 2
ひき肉に酒をまぶしておきます。
フライパンに油をしき、しょうが・にんにくを炒めます。香りがでたらひき肉をいためます。 -
- 3
肉の色が変わったら、たまねぎ・にんじんを入れてさらに炒めていきます。
-
- 4
野菜に火が通ったら、生揚げを入れてさっと炒め合わせます。
-
- 5
合わせておいた☆の調味料を加え、厚揚げがつかるくらいに水を加えて混ぜ、じばらく煮ます。
-
- 6
沸騰してきたらニラを加えます。一煮立ちさせたら火を止めて、水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
-
- 7
最後にごま油を加えてひとまぜしたらできあがりです！
-
- 8
給食では
白ごはん・ギョウザ・はるさめの酢の物・家常豆腐の組み合わせで提供しました。 -
コツ・ポイント
写真はフライパンですが、小鍋のほうが厚揚げを煮やすいのでおすすめです。
トウバンジャンをいれるとより中華感がでますが、なしでもおいしいです。
つくれぽ
宝達志水町の学校給食レシピをご家庭で手軽に作っていただくために開設しました。保護者さまから給食レシピを教えて！というお声をいただき、野菜たっぷりメニュー、減塩メニュー、カルシウムたっぷりメニューなどをご紹介！2022年からは学校で子どもたちが調理実習をしたメニューも掲載しています。ご家庭でもぜひ作ってみてね（＾◇＾）！ by 栄養教諭 K
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19921655
