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野菜たっぷり!ベイクドベジタブル
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野菜たっぷり!ベイクドベジタブル-レシピのメイン写真

野菜たっぷり!ベイクドベジタブル

BlackD
BlackD @cook_40105882

簡単!野菜不足に!日持ち5日でお弁当用の作り置きにも。
このレシピの生い立ち
お弁当用に一気に野菜を料理したくて大量にローストしました。5日は日持ちします。

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材料

2人 (1週間分)
  • *さつま芋 400g (1本)
  • *にんじん 250g (2-3本)
  • *パースニップ (parsnip) 250g (2-3本)
  • # 長豆 300g
  • # 芽キャベツ 450g
  • # マッシュルーム 200g
  • オリーブオイル 大さじ 3(*、#各)
  • 塩 小さじ 1(*、#各)
  • コショウ 適量
  • 乾燥パセリ 等 ハーブ 適量
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作り方

  1. 1

    オーブンを400F(200℃)に熱する。

  2. 2

    オーブンを熱してる間に*の根野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイル大3、塩小1、胡椒、ハーブを入れて混ぜる。

    • 野菜たっぷり!ベイクドベジタブル作り方2写真
  3. 3

    オーブンが温まったらまず根野菜を鉄板等に入れて30分ほど焼く。

    • 野菜たっぷり!ベイクドベジタブル作り方3写真
  4. 4

    根野菜を焼いている間に#の野菜を切り、オリーブオイル大3、塩小1、こしょう、ハーブを入れて混ぜる。

    • 野菜たっぷり!ベイクドベジタブル作り方4写真
  5. 5

    根野菜の上に#の野菜をのせ、さらに30分ほど焼く。

    • 野菜たっぷり!ベイクドベジタブル作り方5写真
  6. 6

    おいしそうに焼けたら完成!

    • 野菜たっぷり!ベイクドベジタブル作り方6写真

コツ・ポイント

#の野菜は火の通りが早いのでいつも時間差で入れてます。野菜同士の味はまざらないので、基本何でも代用可能!オーガニックの野菜を使うと、塩なしでも野菜本来の甘みだけでおいしくいただけます。

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BlackD
BlackD @cook_40105882
2016/05/19 16:29に公開
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お豆 さつま芋 にんじん マッシュルーム ハーブ 芽キャベツ

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