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さつまいもの甘煮
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さつまいもの甘煮-レシピのメイン写真

さつまいもの甘煮

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

さつまいも本来の優しい甘さです。
このレシピの生い立ち
10年以上前から作り続けているレシピ。覚書用に。

さつまいも本来の優しい甘さです。
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10年以上前から作り続けているレシピ。覚書用に。

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さつまいもの甘煮

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

さつまいも本来の優しい甘さです。
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10年以上前から作り続けているレシピ。覚書用に。

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材料

4人分
  • さつまいも 1本(250g位)
  • だし汁(★) 適量
  • 砂糖(★) 大3
  • 塩(★) 1つまみ
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作り方

  1. 1

    さつまいもはよく洗ってから、皮ごと1cm厚さの輪切りにし、水にさらしておく。

  2. 2

    鍋に①のさつまいもを入れ、だし汁をひたひたに入れて火にかける。

  3. 3

    沸騰したら、★の砂糖と塩を入れ、蓋をし、弱火にしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    火を消したら、冷めるまで蓋をしたまま置いておき味をなじませる。

コツ・ポイント

煮込み時間は使う鍋や火により多少異なるでしょうが、おおよその目安は約10分程です。竹串がすっと通るやわらかさに仕上げます。煮崩れしないよう気をつけて下さい。

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まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196
2016/05/19 08:10に公開
昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません
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さつま芋

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