アンチエイジング♡4種の豆と小松菜の御飯

チワマルちゃん☆
チワマルちゃん☆ @cook_40156365

大豆イソフラボン、カルシウム、ビタミン類、葉酸、モリブデンなど栄養がたくさん入った味噌炒め御飯です(^-^)
このレシピの生い立ち
大豆生活、数ヵ月。色々試して来ましたが、これは、おすすめ出来るかなと思いupしました。一株、たまたま残ってた小松菜を冷蔵庫に見つけたところから始まりました。

アンチエイジング♡4種の豆と小松菜の御飯

大豆イソフラボン、カルシウム、ビタミン類、葉酸、モリブデンなど栄養がたくさん入った味噌炒め御飯です(^-^)
このレシピの生い立ち
大豆生活、数ヵ月。色々試して来ましたが、これは、おすすめ出来るかなと思いupしました。一株、たまたま残ってた小松菜を冷蔵庫に見つけたところから始まりました。

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材料

一人分
  1. 小松菜 1かぶ
  2. 4種の豆(ライ豆、ひよこ豆白いんげん、赤いんげん) 大さじ 2杯分くらい
  3. ごはん 茶碗4分の一
  4. 赤味噌 小さじ 山盛り1
  5. だしの素(粉末) 適量
  6. お好みで
  7. ごま 少し

作り方

  1. 1

    小松菜を洗って小さく切る。

  2. 2

    フライパンに薄くごま油をひき、小松菜を炒める。

  3. 3

    1に、豆類、ごはんを入れて炒める。

  4. 4

    火が通って来たら、味噌、調味料を入れて完成です。

コツ・ポイント

小松菜の脂溶性ビタミンは、油で炒めると吸収率が上がります。妊娠期にも必要な葉酸、カルシウムに加え、アンチエイジング効果のある味噌も追加しました。ごはん量を少しに控えながら、小松菜と豆のかさまし効果で、満腹感、腹持ち指数もup。

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以前に「チワマルちゃん」でたくさんレシピを公開していましたが、一度、閉鎖しました。この度、息子の希望で、新たに、はじめさせて頂きました。よろしくお願いします。食育インストラクターの資格を取りました。栄養面など考慮した内容にしたいと思っています(^-^)
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