【減塩】キャベツ煮びたし 私の黄金比

ズボラが腎臓病 @cook_40100371
シンプルなキャベツの煮びたし。減塩だしでの味付けで、だしの黄金比率
このレシピの生い立ち
減塩だしだけの味付けで、満足できる味をもとめて。
【減塩】キャベツ煮びたし 私の黄金比
シンプルなキャベツの煮びたし。減塩だしでの味付けで、だしの黄金比率
このレシピの生い立ち
減塩だしだけの味付けで、満足できる味をもとめて。
作り方
- 1
キャベツはざく切り。
お鍋にお湯を沸かします。(キャベツがつかる程度の水で) - 2
お湯が沸いたら、みりんを入れて、キャベツをいれます。湯で加減はお好みで。私はクタクタになるまで煮ます。
- 3
火を止めて、残っている水が多かったらある程度捨てる。だしを混ぜて完成。
- 4
使っているだしはこちら。
コツ・ポイント
動物系だし(かつお系)と植物系だし(昆布系)をつかうこと。
減塩だしは小さじ1で塩分0.48g程度と思われます。
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