簡単！干し椎茸と干し海老DE素麺のつゆ♪
昔、母が作ってくれた素麺のつゆ、美味しかったなぁ♪干し椎茸と干し海老の出汁がきいてね♪市販のつゆは便利だけどやっぱな～♪
このレシピの生い立ち
「おかん、昔作っとったつゆ、どうやるが？」「最近、市販の麺汁ばっかやから…干し椎茸と醤油だけやったかな」「え？そんだけ？」「干し海老との、ちょっと何か入れた」「ちょっと何かって何入れたん？」こんな電話のやりとり30分でやっとお袋の味を再現♪
簡単！干し椎茸と干し海老DE素麺のつゆ♪
昔、母が作ってくれた素麺のつゆ、美味しかったなぁ♪干し椎茸と干し海老の出汁がきいてね♪市販のつゆは便利だけどやっぱな～♪
このレシピの生い立ち
「おかん、昔作っとったつゆ、どうやるが？」「最近、市販の麺汁ばっかやから…干し椎茸と醤油だけやったかな」「え？そんだけ？」「干し海老との、ちょっと何か入れた」「ちょっと何かって何入れたん？」こんな電話のやりとり30分でやっとお袋の味を再現♪
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボールに水を入れ、水洗いした干し椎茸と干し海老を入れ、レンジで５分ほどチンしてね♪
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- 2
鍋にみりんを入れ、ひと煮立ちしたら火を消してね♪
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- 3
２の鍋に１を入れて、鰹節を加えて沸騰させたら弱火で２分ほど茹でてから火を消してね♪
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- 4
鰹節は下に沈んだら取り出してね♪出汁に、砂糖、醤油を加えてひと煮立ちしたら火を消してね♪
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- 5
素麺以外にも、ざるラーメンのつゆにしても美味しいですよ♪良かったら参考にしてみてね♪
レシピID : 19942412 -
- 6
2016年６月28日
「そうめんのつゆ」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
鰹節はざるに入れておけば、出汁を取った後、取り出しやすいよ♪４でひと煮立ちさせる際、アルミホイルをクシャクシャにしたのを入れておくと灰汁とりが簡単ですよ♪
母の話では干し椎茸のつゆは腐りやすいとか＾＾；なので２日間を目安に使い切ってね♪
つくれぽ
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