きゅうりは輪切りにし、塩をふり、10分ほど置き、水けを絞る。
わかめ(乾燥)はたっぷりの水につけて戻し、水けをきる。

サラダチキンは縦半分に切り、小さめの一口サイズのそぎ切りにする。

ボールに、ぽん酢、たたき梅、サラダチキン、ワカメを入れて混ぜあわせてから、最後にきゅうりも加えてざっと混ぜる。

器にもりつけ、炒りゴマをふって完成♪