水を沸騰させ、塩をひとつまみ入れた鍋でソラマメを2-3分程茹で皮を剥きます。

ゆで卵を輪切りにしておきます。半熟だと少し切りにくいですが美味しいです！

バケットにニンニクをすりこみ、オリーブオイルをたっぷりと染み込ませトーストします。（大さじ4）

ソラマメを潰しながら、オリーブオイル大さじ1・レモン汁・塩を加え混ぜます。

トーストしたバケットにゆで卵のスライスとソラマメを載せて完成！

パセリを混ぜ込んだマヨネーズはお好みでソラマメに混ぜたり、添えたり、かけてお召し上がりください。