牛肉は、切り落としを使う。
　沸騰した鍋に牛肉を少しずつ入れ、火が通ったら、氷水に取る

　レタス、サニーレタスはお好みの大きさに切る。

　皿に1,2、ミニトマトを盛り、リケンのノンオイル青じそをかける。