牛肉の野菜巻き煮

Name: 牛肉の野菜巻き煮
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉ももスライス 350ｇ; 人参 1本; インゲン 20本; 水 800㏄; 上白糖 80g; みりん 70㏄; 濃口しょうゆ 160㏄; 料理酒 適量; 小麦粉 20ｇ

ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、和食の定番メニュー！
このレシピの生い立ち
ロングライフでは料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
ご家庭でも簡単にできる一品なので、ぜひ作ってみてください♪

牛肉の野菜巻き煮

ロングライフ @cook_40054313

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材料

5人分

牛肉ももスライス 350ｇ
人参 1本
インゲン 20本
水 800㏄
上白糖 80g
みりん 70㏄
濃口しょうゆ 160㏄
料理酒適量
小麦粉 20ｇ

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作り方

1

人参・インゲンは1センチにカットし、軽く下茹でします。
2

牛肉スライスを横に置き人参・インゲンををまるめて軽く形を整えます。
3

まるめたものに酒、小麦粉の順に振りかけ、軽くすりこませます。
4

煮崩れに気を付けながら、フライパンで焼き色をつけます。
5

焼き目がついたら、水と調味料を入れ煮炊きます。
6

斜めにカットし、切れ目を上に盛り付けします。
付け合わせはお好きなものを♪

コツ・ポイント

しっかり丸めて、煮方は紙ブタ用の落としぶたが必要！
途中で火を止め、味をしみ込ませること(中火以下で)！

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つくれぽ

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2019/05/01 09:07に公開

ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/

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