かぼちゃの初夏の涼味・かぼちゃ豆腐
鹿児島県 @kagoshoku
煮物や天ぷら、味噌汁の具をはじめ、デザートにも使える野菜「かぼちゃ」料理で初夏を感じてみてはいかがでしょう(^^♪
このレシピの生い立ち
レシピ提供：JA鹿児島経済連
かぼちゃの初夏の涼味・かぼちゃ豆腐
煮物や天ぷら、味噌汁の具をはじめ、デザートにも使える野菜「かぼちゃ」料理で初夏を感じてみてはいかがでしょう(^^♪
このレシピの生い立ち
レシピ提供：JA鹿児島経済連
作り方
- 1
かぼちゃの種をとり、一口大に切り、皮をむきます。
- 2
沸騰したお湯でかぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。
- 3
やわらかくなったら、煮汁を捨ててつぶします。
- 4
弱火にかけ片栗粉を入れながら耳たぶくらいのかたさになるまで練ります。
- 5
あら熱をとり、ラップで茶巾しぼりのように包み冷蔵庫で冷やしたら完成です！
コツ・ポイント
★POINT★
・荒めにつぶすとほっこり感が残り裏ごしするとなめらかな食感になりますよ！
・かぼちゃの種類によって水溶き片栗粉でかたさを調節しましょう！
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